رمضان إسكندارنى
إبداعات مصرية.. فى تزيين المنازل
الإسكندرية- هبة بكر
الايدى المصرية دائماً مبتكرة، وتخلق العديد من الأفكار الرائعة، والتى تناسب مختلف المناسبات، ففى الشهر الكريم إذا دخلت أى منزل ستجد العلامات التى صُنعت خصيصاً من أجل استكمال الفرحة وإذا نظرت حولك ستجد المفارش الجميلة المزينة بدلالات رمضانية جميلة لتخبرك.
لأن الحاجة أم الاختراع فكان الأمل فى صناعة منتجات بسيطة وجميلة بأسعار ليست مرتفعة هو المطلوب خلال الفترة الحالية حيث بدأت هناء السيد منظمة حفلات بعمل فكرة استطاعت بها ان تثبت مقولة إن الإنسان قادر على التغيير طالما اقتنع بقدراته الحقيقية..قالت هناء لـ»الجمهورية» إن المنتجات المستوردة أصبحت مرتفعة الثمن بشكل مبالغ فيه وبات توفيرها صعب الى حد كبير ومن هنا جاءتها الفكرة وهى استبدال المستورد بالمحلى مستخدمة خامات أكثر جودة.
أكدت انها استطاعت أن تصمم هى ومجموعة من أصدقائها فكرة المفارش الرمضانية التى انتشرت خلال الآونة الأخيرة وكان التصميم والخامات مصرية بنسبة 100٪ مشيرة إلى ان الأسعار اقل بكثير من المستورد.
أوضحت هناء ان الايدى المصرية «تتلف فى حرير» وان العالم كله يدرك ذلك ولكن الأمر يحتاج الى تشجيع اكثر من قبل المستهلكين والتعود على شراء المنتجات المصنوعة بواسطة المصريين، مؤكدة ان اصبح لها العديد من المهتمين بفكرة المفارش الرمضانية المحلية والتى لها طابع خاص وتحلم لان يكون لديها مصنع كبير وان تصدر تلك المنتجات الى الخارج .
عشاق النبى
يا ستنا زينب.. يا ملهمة
كتبت ـ إيمان عبدالعزيز
كقطرات الندى فى ساعات الصباح الأولي.. يأتيك صوتها عذبًا شفيفًا ينساب مع نسمات اللحن الجميل ليتجاوز أذنيك ببساطة مدهشة، فيسكن قلبك ويأبى أن يهجره.. كأن آلة موسيقية شرقية أصيلة تحاوط حنجرتها؛ لذا.. استحقت لقب قيثارة مديح آل البيت.. إنها المنشدة هبة سالم التى التقيناها، ففتحت قلبها لنا فى السطور التالية.. عن بداياتها مع فن الإنشاد الدينى تقول هبة سالم: بدايتى مع الإنشاد كانت منذ خمس سنوات فى مقام السيدة زينب التى أعتبرها ملهمتي، حيث جرى الإنشاد على لسانى فى هذا المكان المحبب إلى قلبي، ورأيت فيه منحة إلهية بعد عدد من الابتلاءات، فبدأت طريق الإنشاد وبفضل الله استطعت غرس حب آل البيت من خلال الإنشاد فى قلوب العديد من الأطفال والكبار أيضًا، فكل جملة فى مدح النبى صلى الله عليه وسلم وآل بيته هى عمل عظيم محبب للجميع.
تكمل المنشدة هبة سالم الملقبة بقيثارة آل البيت: فى بداياتى لم أكن أحب الظهور أمام الناس رغم ما لاقيته من ثناء كبير منهم وإشادة بصوتي، حتى شجعنى شيخى الدكتور على جمعة على التركيز بشكل أكبر على الإنشاد الدينى والمديح؛ فبدأت منذ ثلاث سنوات فى عمل فيديوهات بصوتى ونشرها على صفحتى على الفيسبوك، والحمد لله لاقت استحسانًا كبيرًا من الأصدقاء والمتابعين، كذلك شجعتنى الشيخة التونسية حياة الفقيه بعد أن أعجبت بصوتي.
حول اهتمام الشباب بالإنشاد الدينى وتفاعلهم معه أداءً أو استماعًا ترى هبة أن عدد المنشدين والقراء والمبتهلين زاد بشكل كبير للحد الذى امتلأت معه ساحة الإنشاد الدينى بالكثير من المواهب.
رمضان.. زينة وفوانيس
كتبت- عفت بشندى
أقبلت أجمل أيام العام، وتهللت الدنيا بقدوم شهر رمضان المبارك اعاده الله عليكم بالخير واليمن والبركات..تحلت الشوارع بالزينات والأنوار والبهجة المصاحبة للشهر الفضيل..كما يجرى العمل على قدم وساق داخل البيوت المصرية لتحضير الشقق لاستقبال رمضان، من زينات واطعمة وديكورات وملابس مواكبة للمناسبة العظيمة. عن زينة رمضان تقول سارة عبدالشافى مصممة الكروشيه: أصبح الناس اكثر عقلانية فى الشراء خاصة فى المناسبات الكبيرة؛ لذا ومنذ العام الماضى زاد الإقبال على شراء الزينة المصنوعة من الكروشيه، سواء الاحبال أو التعليقات؛ لقوة ومتانة المشغولات اليدوية وكذلك تفردها وتميزها والتمكن من اختيار الأشكال والألوان المختلفة عن التقليدي.. تكمل: وهذا العام ظهرت فكرة الصوانى الرمضانية المشغولة حوافها، وكذلك تطعيم الزينة بالأشكال الخشبية برسومات وصور رمضانية أو حتى شخصية وعائلية، وأيضاًً شغل حوامل وحافظات المصاحف بما يضفى لمسة فنية وكذلك الحفاظ عليها، وكل هذه المنتجات ورغم ارتفاع أسعارها عن الشعبى بالطبع إلا أن ميزتها هى انها تعيش اعواما واعواما دون تلف، لذا تعد موفرة ولكن على المدى الطويل.
سارة سمير تقول: تماشيا مع الظروف الاقتصادية الراهنة قمنا بتصميم زينات لرمضان من اول 5 جنيهات، بدءا من الزينة التقليدية والاستاندات الخشبية المطبوعة طباعة سابليمشن التى لا تتغير ولا تبهت، ويمكن أيضاًً طباعة الصور الشخصية والعائلية عليها لتكون ذكرى لاعوام قادمة، وهناك مغناطيس الاذكار للمطبخ وتعليقات الادعية وكلها بأسعار مناسبة، وأيضاًً يمكن طباعة الصور وتعليقها بمشابك ديكورية على احبال النور، فبمبلغ ضئيل يمكن ملء المنزل بالزينة والأنوار.
يتزامن رمضان هذا العام مع مناسبتين هامتين هما عيد الحب وعيد الام، فبمناسبة عيد الحب تم تصميم الفوانيس بألوان حمراء ووضع الدباديب والقلوب بداخلها لتجمع بين الاحتفال به وبرمضان، اما بمناسبة عيد الام فقمنا بعمل تصميم استاند بصورة الام تحمل فانوسا عليه صورة الابناء، فتكون هدية مميزة وقيمة للام وذكرى يتم الاحتفاظ بها. هناك أيضاًً المباخر التى يكون الإقبال عليها كبيراً فى رمضان ومكتوباً عليها رمضان كريم وتبدأ أسعارها من 15 جنيها، والتمرية من الخشب بدلاً من الزجاج والاكليرك توفيرا للنفقات وتحمل فوق النصف الكيلو وتبدأ أيضاًً من 15 جنيها، ومفكرة رمضان والتى قمنا بتصنيعها بتكلفة اقل من النصف، اما عن الادوات المنزلية فهناك الاطقم الميلامين الكاملة بأشكال رمضان وكذلك المجات والكوسترات ومرايل المطبخ وطقم التوابل وعلبة المناديل بشكل عربة الفول.
هدير الحسينى متخصصة الريزن والاكليرك فتقول: الكوشنات والخداديات بزينة وأشكال رمضان وبخامات ومقاسات وأسعار مختلفة من اهم مستلزمات رمضان هذا العام، وكذلك المسابح سواء العادية ومنها مختلف الأحجار والألوان والخامات والمقاسات، أو الإلكترونية السادة أو المزينة باللولى والاسم وتلقى رواجاً كبيراً هذه الأيام..تكمل: اهم ما لفت انظار الزبائن هذا العام هى المباخر الكونكريت، حيث تتميز بتغير أشكالها وألوانها ودقة تصنيعها ورخص سعرها فى ذات الوقت، اما من يبحثون عن الهدايا القيمة غير التقليدية فيطلبون الفانوس الريزن بألوان وتصميمات خاصة، ورغم غلو سعره إلا أنه تميزه فخامته وقوته وصعوبة كسره، لذا فله عشاقه.
وتقول عليا محمد صانعة مشغولات فنية: احاول إسعاد الأطفال قدر الامكان باجمل منتجات واقل تكلفة، وصممت هذا العام الفوانيس بأشكال مختلفة بها الاسم واحيانا الاسم والصورة، وكذلك عمل الزينات المعلقة بالصور ومراحل العمر على الفوم بأقل تكلفة تذكر، ومعها شجرة الصلاة وشهادة تقدير تقدم للطفل فى نهاية الشهر الفضيل تقديراً له على صومه وصلاته كنوع من التحفيز والتشجيع..حين ننتقل الى المطبخ نجد حملات تنظيف عميقة تقام قبل رمضان، تقول مها محمد: قبل رمضان يكون الإقبال كبيراً على مذيبات الدهون والاوساخ من البوتاجازات والمطابخ، حيث تقوم سيدة البيت المصرية بحملة تنظيف وتجديد وتجهيز للمطبخ قبله بأيام، ومع بداية أيام الشهر الفضيل يبدا الإقبال على بقية المنظفات من حمام وارضيات استعدادا للعيد، وقبل العيد بأيام يكون الاهتمام بالمعطرات وملمعات الزجاج والخشب.
أحكى يا شهر زاد .. فى وكالة البلح
كتبت – دعاء عمرو
تتعدد مظاهر الاحتفال بشهر رمضان الكريم ومن المظاهر المعتادة «ياميش رمضان» وهى كلمة ذات أصل تركى تعنى الفواكة المجففة ويشمل الياميش كافة أنواع المكسرات والمشمش المجفف على حالتة الأصلية وأيضاًً الواح قمر الدين التى تشتهر بإنتاجها سوريا الشقيقة من قديم الزمان .. ويشمل الياميش أيضاً التين المجفف وجوز الهند والزبيب وجميعها فى الأصل فواكه مجففة..
بحسب كتاب «شهر رمضان فى الجاهلية والإسلام» للكاتب أحمد المنزلاوى، فإن كلمة «ياميش» خلت منها القواميس العربية، وقيل إنها تعنى بالتركية الثمار الجافة، كالتين والبلح وغيرهما، استخدمت فى مصر للدلالة على الجوز واللوز والبندق والتمر والزبيب وقمر الدين وغيرها من أطعمة شهر رمضان.
وكانت وكالة قوصون بشارع باب النصر أشهر أسواق بيع الياميش فى مصر، خلال القرن الثامن الهجري، الرابع عشر الميلادي، ويأتى إليها التجار من الشام ومعهم بضاعتهم لبيعها قبل حلول الشهر الكريم، ثم انتقلت سوق الياميش القرن التاسع الهجرى إلى الجمالية ثم وكالة البلح ببولاق أبو العلا، وساحل روض الفرج.
سلى صيامك
الفانوس فرعوني!
الفانوس لم يدخل مصر أيام الفاطميين، وإنما الفانوس موجود فى مصر منذ عصور قدماء المصريين.
واتضح ان الفانوس يعود إلى الفراعنة وانه كان له عيد يسمى «عيد المصابيح»، وفى هذا اليوم كان يعلق قدماء المصريين الفوانيس امام ابواب بيوتهم لإنارة الشوارع، بالطبع لم تكن بالشكل الموجود حاليا ولكنها كانت عبارة عن اوانى مصنوعة من الفخار، وقد وجد الاثريون بالفعل اكتشافات اثرية لاوانى فخارية بها اثار حرق الوقود الذى كان بداخلها.
وقد اخذ الاغريق هذه العادة حين حكموا مصر فى إحدى الفترات، واطلقوا على تلك المصابيح اسم «phanos « وهى كلمة اغريقية قديمة تعنى الشئ الذى يتم استخدامه فى الإضاءة، ومنها جاءت كلمة فانوس.
وانتقلت تلك العادة بعد ذلك للأقباط، الذين كانوا يحتفلون بميلاد المسيح فى مواكب كبيرة جداً يحملون فى ايديهم المصابيح أو الفوانيس، وحين دخل الإسلام مصر كانت الفوانيس منتشرة بشكل كبير جداً سواء للاضاءة أو للاحتفالات.
وفى أحد الأيام خرج المصريون لاستقبال الخليفة المعز لدين الله الفاطمى حين دخوله القاهرة، وتصادف ان ذلك كان فى الخامس من شهر رمضان المعظم، ولأن الخليفة وصل ليلاً فكان الناس يحملون تلك القناديل لإنارة الطريق للخليفة، فاعجب الخليفة بأشكال تلك القناديل وألوانها الكثيرة المبهجة حد أن قرر جعلها عادة فى كل رمضان.
الكفاح امرأة
إيمان: خبيرة فى البشرة
إيمان محمد خطاب خبيرة الزيوت العلاجية والعطرية قالت: جائتنى فكرة العمل فى بيع الملابس أون لاين ولكن المشكلة كانت فى كون سوق الملابس موسمية وليست طوال العام فاتجهت للعمل فى مجال منتجات التجميل وكانت السوق قد فتحت أبوابها نسبياً ففتحت مكاناً صغيراً لى لمنتجات التجميل المصنعة.
تكمل قادتنى الصدفة لحضور معرض تعرفت فيه على فتيات يعملن فى مجال تصنيع المنتجات التجميلية وليس بيعها فقط فأنا عاشقة للزيوت ومكوناتها وفوائدها ونتائجها بعدها حصلت على عدة كورسات فى التركيبات والزيوت من أطباء متخصصين وفى وقت قصير أجدت عدة مصنعات أهمها المخمرية وبدأت فى بيعها لأجد إقبالاً كبيراً من الناس خاصة ان منتجاتى طبيعية 100٪.
وقالت: دراستى للزيوت جعلتنى أتفنن فى دمجها وعمل تركيبات خاصة بى وكنت أصنعها للاستعمال الشخصى ولكن مع الوقت وانتشار منتجاتى وثقة الناس فى دراستى للزيوت كانوا يستشيروننى فى أفضل الزيوت للشعر ومشاكله فكنت أقول تجربتى بمنتجات معينة ولأن مكوناتها كثيرة ومنها ما هو غير متاح كانوا يطلبون منى عمل التركيبة وبيعها لهم، وبالفعل بدأت بدراسة تركيبات الزيوت للشعر بكل أنواعه وكنت أطبق دراستى مع تجربتى فى عينات صغيرة.. وصرحت خبيرة بكل أنواع البشرة وصنعت ماركة خاصة بمنتجاتى وبدأت فى الانتشار.
صحتك بالدنيا
صيام رمضان.. بأمان
كتبت- عبير على
يسبب الصيام بعض المضاعفات الصحية الشائعة، نتيجة امتناع الصائم عن تناول الطعام والشراب لفترات طويلة إليك بعض النصائح التى تحد من الآثار السلبية التى قد تنتج عن الصيام.
السحور يمنع الصداع
يرجع الشعور بألم فى الرأس أثناء الصيام إلى الجفاف أو الجوع أو قلة الراحة أو عدم تناول الجرعات المعتادة من الكافيين أو النيكوتين ويمكنك تفادى ذلك باتباع نظام غذائى معتدل ومتوازن خاصة عدم تفويت وجبة السحور وتناول ما يكفى من السوائل طوال مدة الافطار بجانب تناول بعض المسكنات إذا لزم الأمر بعد وجبة السحور.
ويمكن الوقاية من الصداع أيضاًً عن طريق عدم التعرض لأشعة الشمس المباشرة وارتداء قبعة عند الخروج واستخدام النظارات الشمسية للحد من تأثير وهج الشمس.
قد يصاب الصائم بالجفاف نتيجة فقد الماء والأملاح من خلال التنفس والعرق والتبول أثناء فترة الصيام دون تعويض النسبة المفقودة من السوائل وتزداد هذه المشكلة لدى كبار السن الذين يتناولون مدرات للبول ولتجنب هذه المشكلة اشرب كميات كافية من المياه قبل الصيام وفى حال التعرض لأعراض الجفاف كالدوخة والإغماء اشرب كميات منتظمة من الماء على وجه السرعة «يفضل السكر والملح» مع رفع ساقيك فوق رأسك.
وللتغلب على الإمساك الذى قد ينتج عن الصيام أكثر من الفواكه والخضروات فى نظامك الغذائى وزد محتوى الألياف فى طعامك باستخدام النخالة وفى حالة استمرار المشكلة يفضل تناول الملينات لفترات قصيرة.
طعم.. ولون
«الملوخية».. معشوقة المصريين
أصناف عديدة من الطعام تتفنن ربات البيوت المصريات فى إعدادها، أطباق لا تعرف الفرق بين الطبقات الاجتماعية، ولا تعترف بالفوارق المادية.. تراها مع باعة الخضراوات فى الريف والمدن.. وتشم رائحتها فى الأحياء الشعبية والراقية على السواء.. أغلبها سهل التحضير وفى متناول أيادى جميع فئات الشعب.
وحديثنا اليوم عن طبق مميز يعد ضيفًا شبه دائم على موائد المصريين، خاصة فى شهر رمضان الكريم، هو طبق الملوخية.. ولعلنا لا نبالغ إذا قلنا إن ذلك الطبق «معشوق المصريين»؛فهو يعطى مائدة الطعام المصرية طابعًا خاصًا، حيث يعشقه الصغار ويشتهيه الكبار..ليس معلومًا على وجه التحديد أول الشعوب التى وضعت الملوخية على مائدة طعامها، ولا فى أى العصور اكتسبت الوجبة تلك الشعبية والانتشار.. إلا أن بعض المصادر التاريخية تعود بتسمية الملوخية إلى كلمة «ملوكية»، التى تعنى «ما يخص العائلة المالكة»، حيث كانت تعتبر طعامًا ملكيًا فى القرن العاشر الميلادي.
تذكر الباحثة نوال نصر الله فى كتاب «كنز الفوائد فى تنويع الموائد»، أن القدماء المصريين عرفوا الملوخية، بعد أن وجدوا أوراقها تنمو على ضفاف النيل، ولكنهم فى بادئ الأمر لم يقبلوا على أكلها لاعتقادهم أنه نبات سام وكانوا يسمونه «خية»، ثم بدأ المصريون القدماء فى تناوله ودلوا عليه بعبارة «ملو» وتعنى «كلوا»، لتصبح مع اسم النبتة»خية».. أى «ملوخية».
بينما تخالف روايات أخرى ما ذكرته الباحثة فى كتابها، منها تلك الرواية التى تعود بأصل الملوخية إلى عهد الفاطميين فى مصر، حيث كان الحاكم الفاطمى المعز لدين الله يعانى من آلام شديدة فى المعدة، فوصف له الأطباء الملوخية كعلاج يقضى بدوره على هذه الآلام، وبالفعل شفى بعد أكلها، فأراد أن يحصر تناول هذه النبتة عليه وعلى حاشيته فأطلق عليها «ملوكية»، لتكون طعامًا خاصًا بالملوك، ثم انتشرت فى عصور تالية زراعتها بين فئات الشعب المختلفة لتكون وجبة شبه دائمة بين مختلف فئات الشعب وطبقاته.
