الجودة عالية .. الذبح بالمجان .. والإقبال يتزايد
قبل أيام من حلول عيد الاضحى المبارك انتشرت شوادر بيع الأضاحى بالقاهرة والمحافظات بأسعار من 190 إلى 200 جنيه للقائم العجول البقرى ومن 150 – 160 للجاموس وتراوح سعر القائم من الغنم حسب النوع سواء خروف بلدى أو البرقى من 220 الى 250 جنيها وكيلو القائم من الجدى من 230 حتى 240 جنيها.. شهدت الشوادر تواجد العشرات من العجول المستوردة « برازيلى وكولومبى « سعر القائم يتراوح من 160 الى 170 جنيها وتنقل الجمهورية «حركة» البيع والشراء وترصد استقرار الأسعار واقبال الزبائن على الشراء.. من أمام أحد الشوادر بمنطقة شبرا وقف عبد الله حسن – لحجز أضحية العيد فهو يتعامل معهم منذ عدة سنوات لأنها مضمونة مما يؤكد.. وذات جودة عالية ويقوم بذبحها وتقطيعها اول يوم العيد لتوزيعها على المحتاجين والأهل والأصدقاء.. أما طارق محمد – محاسب مع اقتراب عيد الاضحى المبارك يشترك مع أشقائه فى شراء عجل بقرى فى حدود 80 ألف جنيه وتتوزع بالتساوى للحفاظ على شعيرة من شعائر ديننا الحنيف وهى عادة سنوية لانستطيع الاستغناء عنها وكنوع من أنواع التكافل الاجتماعى بين القادرين والفقراء.
ويشير محمد محمدى – إلى أن الاضحية وإراقة الدماء كشعيرة يوم العيد هى للتقرب بها إلى الله عز وجل بما لها من فضل وثواب عظيم وشكر لله على نعمة المال والاولاد والصحة وتوسعة على النفس والاهل والمساكين وصلة للرحم وصدقة للفقير.
محمد سيد – مهندس يقوم كل عام بالتوجه إلى شادر بجوار المنزل لاختيار أفضل الاضاحى من الخراف وخاصة البرقى التى تتميز بقلة نسبة الدهون بها وجودة لحمتها ومذاقها حيث يبلغ سعر القائم 250 جنيها للكيلو وهى نفس أسعار العام الماضي.
هيثم عبد الباسط – رئيس شعبة القصابين بالاتحاد العام للغرف التجارية يعلق على أن أسعار الاضاحى هذا العام لم ترتفع عن العام الماضى وهناك حركة للبيع والشراء مع أقتراب عيد الاضحى حيث يتراوح سعر القائم من العجول البقرى من 190 الى 200 جنيه والجاموسى من 150 حتى 160 جنيها حسب النوع وتراوح سعر القائم من الغنم حسب النوع سواء خروف بلدى أو البرقى من 220 الى 250 جنيها وكيلو القائم من الجدى من 230 حتى 240 جنيها وهناك عجول مستوردة « برازيلى وكولومبى « سعر القائم يتراوح من 160 الى 170 جنيها وعندما يتم ذبحها فى المجازر يتم ختمها بنفس ختم اللحم البلدي، فضلا على أن الشركة القابضة بوزارة التموين قامت بتوفير لحوم جيبوتى وصومالى وسودانى لطرحها بمنافذ الدولة بسعر 285 جنيها لاحداث استقرار فى السوق مقابل اللحوم البلدية لدى الجزارين بسعر يتراوح بين 400 الى 470 جنيها للكيلو ونفس السعر لكيلو الضانى منوها بأن الجهات المعنية سواء محليات او محافظات تقوم بعمل تصاريح للجزارين لاقامة شوادر بيع اللحوم فى الشوارع وذلك لتلبية احتياجات المواطنين وتوفير اللحوم بأسعار مناسبة استعداد العيد الاضحى وكذلك رفع كفاءة المجازر الحكومية والعمل بكامل طاقتها استعدادا لاستقبال الاضاحى والمواطنين خلال العيد لضمان سلامة الذبح تحت اشراف بيطرى والذبح بالمجان.
أميرة اشرف- صاحبة شادر بشبرا مصر تقول: أحرص على اقامة الشادر قبل العيد بفترة لقيام المضحين بعلف الاضاحى قبل العيد لضمان زيادة اللحم وجودته ويتم اشتراك أكثر من مضح فى العجول الكبيرة لارتفاع أسعارها ويتراوح سعر العجل البقرى من 55 الى 100 ألف جنيه حسب الوزن والنوع والخراف البلدى تبدأ أسعارها من 10 الى 15 ألف جنيه.
عبده جمال – جزار وصاحب شادر المعادى يؤكد أن الاقبال على شراء الاضاحى فى تزايد لاقتراب حلول عيد الاضحى ومتوفر لدينا العجول والخراف البلدى حيث يباع القائم من العجول البقرى بسعر 180 الى 190 جنيها للكيلو والخراف البلدى من 200- 210 للكيلو ويتراوح سعر الخروف من 10 الاف – 30 الف جنيه والذبح مجانا كخدمة للمضحين خلال ايام العيد كما يتم عمل حفلات لادخال البهجة على الاطفال واسرهم خلال العيد باستخدام الدى جى والاضاءة بالليزر وتقديم الهدايا للاطفال.
ويتحدث محمد امين -من عزبة النخل- عن الطرق المتعددة للغش فى الاضحية مثل زيادة الوزن من خلال وضع الملح فى العلف أو فى الماء مما يجعلها منتفخة وتبدو كبيرة الحجم وتعطى فرقاً كبيراً فى الميزان على خلاف الحقيقة كما انها تجعل الماشية لا تاكل كثيرا لامتلاء معدتها مما يوفر فى أعلاف التسمين.
ويجب مراعاة عدة محاذير عند الشراء كما يقول سيد إبراهيم تاجر مواشى أهمها التاكد من سلامة الماشية من العيوب مثل الضعف والهزال او العرجاء او المريضة لذلك ينصح بالشراء من الاماكن المعروفة حسنة السمعة والابتعاد عن الباعة الجائلين وافضل خراف الاضاحى النعيمى ويتميز بلحمة الناعم والبرقى لحمه أحمر ذو نكهة مميزة والنجدى والخروف البلدى يتميز بجودة لحمه ويفضله الزبائن عند الشراء..محمد حسنى طبيب بيطرى يشير لاهمية التأكد من الحالة الصحية للخروف قبل الشراء فحص عينيه وانفه وفمه، ويجب ان يكون خال من العيوب والآفات ويبلغ عمر مناسب للاضحية والوزن المثالى للخروف 60 كيلو، ويجب الابتعاد عن الشراء من الباعة الجائلين لان الحيوان يتغذى على القمامة وتسمى (الجلالة) حرام اكلها و ذبحها، التأكد من عدم وجود قطع بالاذن او جروح بالجسم او طفيليات خارجية بالفروة وأن يكون الخروف نشطاً وليس خاملا مع عدم وجود افرازات من الفم او الانف وسلامة قوائم الخروف وعدم وجود عرج ظاهر .
البيطريون: الذبح بالمجازر الرسمية .. حماية للمواطن
كتبت ــ نورهان سامى وأميمة سلام:
يرى الأطباء البيطريون انه يجب اتباع الاشتراطات الصحية عند شراء الأضحية من الشوادر على أن تكون خالية من الأمراض ونظيفة وتحت اشراف بيطري.
يوضح دكتور محمد جمال انه يجب عند شراء اللحوم من الشوادر أن يتم مراعاة انها مذبوحة على الشريعة الإسلامية ومختومة من المجزر ولونها لا يميل للزرقة أو السواد ورائحتها جيدة وسليمة ويجب على الجزارين بالشادر عند الشراء سواء جاموس أو بقر أو ماعز أو خراف من المزارع أن تكون المزرعة متبعة الاشتراطات الصحية ولديها جدول متابعة للحيوان وأن يكون مر فترة عدة أشهر على حصول الحيوان على أى علاج مثل المضاد الحيوى حتى لا يكون له أثر باللحوم ويؤثر على صحة المواطن ويجب الذبح بالمجازر الرسمية لأنه يتم الكشف عليها جيدًا والتأكد من خلوها من أى أمراض سواء مرض عضوى واضح أو غير ظاهر.
يضيف دكتور علاء أيمن بكلية الطب البيطرى جامعة القاهرة – يجب عند شراء لحوم الأضاحى من العجول والبقر والخراف من الشوادر المنتشرة بالشوارع أن يكون صاحب الشادر متبعًا الاشتراطات المعروفة وهى الذبح فى المجزر الرسمى ووضع الأختام على الحيوان الذى يشمل خمسة أجزاء وهى يوم الذبح ونوع اللحمة بقرى أو جاموسى أو خراف، وعلامة سرية وشكل الختم سواء دائرى أو بيضاوى أو مثلث حسب اللحمة بتلو أو كندوز علاوة على الكشف البيطرى من قبل طبيب بيطرى للتأكد من مدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمى من عدمه وخالية من أى أمراض حيث يتم إعدام أى جزء مريض أو إعدام كلى للبهيمة خاصة أن هناك أمراضًا مشتركة مع الإنسان منها وجود ديدان أو مرض السل أو الصفراء ويتم نقلها للثلاجات أولاً بعد الذبح حتى تتيبس ثم يتم نقلها للشادر فى ثلاجات مبردة ولا تعرض للهواء أو الشمس وتحفظ بثلاجات فى الشادر مثل محلات الجزارة الكبيرة حتى لا يتغير لونها للأسود.
منتجات طازجة .. أسعار تنافسية .. وحماية من جشع التجار
منافذ«كلنا معاك» والأحزاب .. تحقق التوازن فى الأسواق
.. وفى إطار المسئولية الاجتماعية للأحزاب وتخفيفًا عن محدودى الدخل طرحت منافذ الأحزاب مع حلول عيد الأضحى المبارك كميات كبيرة من اللحوم الطازجة فى شوادرها بمختلف الميادين لتوفير احتياجات المواطنين بأقل الأسعار. وتُعد هذه المنافذ جزءًا من شبكة توزيع تشمل أيضًا منافذ وزارة الزراعة، ومنافذ جهاز مشروعات الخدمة الوطنية، والمجمعات الاستهلاكية التابعة لوزارة التموين.. كما تُقدم مبادرة «كلنا معاك» ومنافذ «أمان» التابعة لوزارة الداخلية لحوم الأضاحى ضمن جهود الدولة لتوفير اللحوم والسلع الأساسية بأسعار مناسبة خلال موسم عيد الأضحى المبارك 2025. .وتُوفر منافذ «أمان» ومنافذ الوزارات الأخرى مجموعة متنوعة من اللحوم، تشمل: الخراف الحية: بسعر 225 جنيهًا للكيلو جرام القائم.. الأبقار الحية: بسعر 190 جنيهًا للكيلو جرام القائم.
واللحوم الطازجة: بقرى طازج: 350 جنيهًا للكيلو.. جاموسى طازج: 260 جنيهًا للكيلو.. ضأن بلدى مذبوح: 400 جنيه للكيلو.. واللحوم المجمدة: لحوم مجمدة: 210 جنيهات للكيلو.. ضأن مجمد: 390 جنيهًا للكيلو.
محمد شوقى – موظف – وقف يشترى لحوم العيد من شادر مستقبل وطن برمسيس، مؤكدًا أنها تمتاز بالجودة وأسعارها المناسبة لجميع المستويات مقارنة بمحلات الجزارة التى تبالغ فى أسعارها وأصبحت بعيدة عن متناول غير القادرين.. كما تتوفر جميع القطعيات والاستجابة لجميع طلبات الزبائن ونظافة العاملين والأماكن الملحوظة.
كما تقول هالة متولي: مبادرات الأحزاب منتشرة فى العديد من المناطق وغير مقتصرة على وسط البلد، هالة من قليوب وتقول يوجد العديد من الشوادر بأسعار أقل من مثيلتها لدى محلات الجزارة، بالإضافة إلى الجودة العالية وانتشار تلك المنافذ، وتوفير الجهد والوقت.
وتؤكد منال عبداللطيف – ربة منزل – أنها تحرص على شراء احتياجاتها من اللحوم من منافذ «كلنا معاك» كل شهر ومع حلول عيد الأضحى تقوم بشراء كميات أكثر لزوم العزومات، فتحقق المعادلة الصعبة من جودة لحوم وأسعار منخفضة وعليها إقبال كبير من المواطنين نتيجة الثقة فى المنتجات والمعاملة الجيدة.
حازم صلاح يتحدث عن أسعار اللحوم بمنفذ رمسيس، مشيرًا إلى أنها من المحــلات أكثــر من 40 ٪ لجميع الأنواع حيث وصل كيلو اللحمة بمحلات الجزارة إلى 400 جنيه وخارج قدرة الكثير من المواطنين وأصبحت المنافذ المدعمة طوق النجاة لتوفير الاحتياجات من كافة أنواع اللحوم من بلدى وسجق وكبدة ومفروم وبكميات كبيرة حيث يبلغ سعر كيلو اللحمة البلدى 285 جنيهًا والمفروم والسجق والكبدة بنفس السعر..عبدالحميد أحمد يتصور أنه لولا تلك المبادرات مثل كلنا واحد والاحزاب لعانينا من جشع الجزارين فتلك المبادرات ساهمت فى خفض الأسعار، لأنها منتشرة فى كل مكان فأصبح هناك منافسة على تقديم أعلى جودة بأقل سعر وهذا فى حد ذاته نجاح.. والمواطن البسيط هو المستفيد. ويعلق النائب إبراهيم عويس عن مستقبل وطن أن الحزب يقوم بعمل مبادرات يومية بالنسبة لبيع اللحوم بأسعار تنافسية للمواطنين ومع قرب حلول عيد الأضحى لبيع اللحوم بسعر التكلفة حيث يتراوح سعر كيلو اللحمة الصغيرة من 230 إلى 250 جنيهًا.
ويضيف عويس أن الكوادر بالحزب هى التى تقوم بذبح الاضاحى وتوزيعها على الفقراء والمحتاجين يوم العيد.
