الزبائن: طازة.. وأرخص من السوبر ماركت
تشهد محلات العطارة والتوابل وأسواق بيع المشروبات الرمضانية إقبالا كبيرا من الزبائن الذين يحرصون على شراء المشروبات من الكركديه والعرقسوس والدوم والسوبيا والتمر هندى بأسعارها التى فى متناول الجميع ومتوافرة وبجودة عالية ومؤخرًا ظهرت بعض التوابل والنكهات التى تضيف مذاقًا خاصًا لطعام وسفرة رمضان وبالرغم من أن أسعارها شهدت ارتفاعاً إلا أن حركة البيع لاتزال جيدة وتزداد بشكل خاص فى رمضان فالطعام لاطعم له بدون إضافة التوابل والبهارات، ودائمًا العطار أرخص من السوبر ماركت.
محمد الشيخ – سكرتير شعبة العطارة بالغرفة التجارية بـ القاهرة: شهدت أسعار التوابل زيادة حيث إن 80٪ من تجارة العطارة مستورد والذى يزرع فى مصر كالكمون والكزبرة والينسون والشمر الإنتاج المحلى لايكفى، وبالنسبة لياميش رمضان الأسعار زادت بنسبة 100٪ مقارنة بالعام الماضى لكنه ليس من الأساسيات حيث يباع لوز قلب بسعر 525 جنيهًا.
عين الجمل 440 جنيهًا، بندق 640 جنيهًا، كاجو 620 جنيهًا، مشمشية مقاس 8 بسعر 360 جنيهًا، مشمشية مقاس 4 بسعر 440 جنيهًا، قراصيا 280 جنيهًا، قراصيا مخلية 380 جنيهًا، جوز الهند 200 جنيه، زبيب مصرى 160 جنيهًا، زبيب جولدن إيرانى 240 جنيهًا، لفة قمر الدين من 45 وحتى 65 جنيهًا، والبلح الأسوانى يبدأ من 15 جنيهًا وحتى 100 جنيه، والخروب المجروش 80 جنيهًا، التمر هندى لفة 45 وحتى 60 جنيهًا، العبوة الصغيرة 350 جرامًا 75 جنيهًا، وكيلو التين الحبل 350 جنيهًا.
ويقول سامى العطار – باب البحر: أسعار التوابل والبهارات شهدت ارتفاعاً مؤخرا خاصة الكمون حيث كان يتم استيراده من السودان وبعد ما تعرضت له السودان من مشاكل داخلية أثرت على المنتجات التى نستوردها من هناك حيث يباع كيلو الكمون بسعر 440 جنيهًا، والفلفل الأسود 340 جنيهًا، الكزبرة البلدى 80 جنيهًا، الشطة 140 جنيهًا، الفول البلدى 53 جنيهًا، الفول المدشوش 55 جنيهًا، التمر هندى عبوة 350 جرامًا بسعر 55 جنيهًا، الفول السودانى 120 جنيهًا، الزبيب المصرى 120 جنيهًا، الزبيب المستورد 240 جنيهًا.
ويقول محمود محمد – بائع: سوق الكركديه الأسوانى الشهير ينتعش قبل قدوم رمضان ويزداد الطلب عليه ويباع بسعر 180 جنيهًا وأنواعه الكركديه البلدى اللوزة بسعر 240 جنيهًا، أو الزهرة والنوع الثانى الكركديه السودانى فهناك من يحرص على تناول مشروب الكركديه مع الإفطار يوميا، ومن المشروبات الرمضانية العرق سوس السورى بسعر 120 جنيهًا، والدوم الناعم والمجروش بسعر 55 جنيهًا، عصير مشكل سايب الكيلو 100 جنيه، سوبيا بسعر 200 جنيه، قمر الدين المصرى 25 جنيهًا وقمر الدين سورى والمستورد يباع بأسعار 75 وحتى 100 جنيه.
يقول محمد أحمد – بائع البهارات أسعارها تختلف من مكان لمكان حسب نوعيتها وجودتها بهارات الحواوشى والكفتة تباع بـ 180 وحتى 200 جنيه، بهارات المحشى والفراخ يتراوح سعرها بين 170 وحتى 200 جنيه، بهارات لحمة والسمك 180 وحتى 200 جنيه، بهارات مشكلة يتراوح سعرها بين 240 وحتى 280 جنيهًا.
أم حسين – ربة منزل تقول: التوابل من المواد الأساسية التى لا غنى عنها خاصة فى شهر رمضان فهى تضيف لوجبات الإفطار والسحور طعماً مميزاً خاصة القرفة والكمون والزنجبيل والكركم أشترى من العطار كل ما يلزمنى بكميات على حسب ميزانيتى العطارون يراعون ظروف الناس ويقومون ببيع البهارات بأسعار تبدأ من 10 جنيهات بعد زيادة الأسعار الأخيرة أشترى مضطرة ولا أستطيع طهى الطعام دون البهارات.
أما سوسن مسعد – موظفة تقول: تجولت اليوم بسوق العطارة لشراء المشروبات الرمضانية من السوبيا والتمر الهندى حيث يحبها أبنائى فى رمضان أقوم بشرائها وأصنعها فى البيت فالتى تباع جاهزة مضافاً إليها ألوان صناعية ومواد مجهولة المصدر لذلك من الأفضل شراء الخامات من العطار وإعدادها فى البيت فرمضان بالنسبة لنا المشروبات التمر هندى والسوبيا والدوم والخروب فالياميش ليس ضرورياً يمكن الاستغناء عنه والتعويض عنه بالمشروبات والتمر والبلح.
