مصانعنا تعمل بالطاقة القصوى.. وفرنا آلاف الأطنان من الأغذية والمخبوزات للسوق المحلية
يظل الاقتصاد المصرى شاهدًا على قدرة الدولة على الصمود أمام تقلبات المشهد العالمى.. راسخًا على أرض صلبة وقواعد ثابتة أرست دعائمها خطط طموحة للبناء والتنمية.. هدفها الأسمى النهوض بمستوى الخدمات المقدمة للمواطن المصرى وتوفير احتياجاته وتحقيق أمنه الغذائى وفى قلب هذه المنظومة الوطنية.. تبرز القلاع الاقتصادية الكبرى كحائط صد منيع يساند ويحمى مسيرة التنمية، التى تأتى من بينها شركة «سايلوفودز» للصناعات الغذائية، التابعة لجهاز مشروعات الخدمة الوطنية.
ولأن وراء هذا النجاح رؤية إستراتيجية وخططًا تنفيذية دقيقة تسعى ليس فقط لتحقيق الاكتفاء الذاتى، بل والانطلاق بقوة نحو الأسواق العالمية.. كان لنا هذا الحوار مع اللواء أ.ح. أكرم عبدالجليل الحفناوى رئيس مجلس إدارة الشركة، الذى كشف لنا عن ملامح المرحلة المقبلة وإستراتيجية الشركة لتعزيز ريادتها فى قطاع التصنيع الغذائى وكيف تدار هذه المنظومة بأعلى درجات الانضباط والكفاءة.
> ما الدوافع وراء تأسيس «سايلوفودز».. وما حجم طاقتها الإنتاجية؟
>> بداية، المدينة أُسست بتوجيهات القيادة السياسية كقلعة صناعية ولوجيستية متكاملة على مساحة 135فداناً، وتضم 6 مصانع غذائية عملاقة «للبسكويت، والمكرونة، والمخبوزات، والألبان والحلاوة والطحينة»، مدعومة بمطحن وصوامع للقمح، و3 مصانع للتعبئة والتغليف، بهدف تأمين التغذية المدرسية، وتوفير سلع أساسية عالية الجودة بأسعار تنافسية للمواطن، وتصدير الفائض للخارج لجلب العملة الصعبة، إلى جانب التطوير الشامل لمنظومة التغذية المدرسية بوجبات مثالية مدعومة بالفيتامينات والمعادن تغطى 30 ٪ من الاحتياجات الغذائية اليومية للطلاب.
> حدثنا بلغة الارقام عن الطاقات الإنتاجية لخطوط ومصانع «سايلوفودز»؟
>> تمتلك المدينة قدرات إنتاجية ضخمة موزعة، تتمثل فى مطحن القمح يضم طحن 2 خط بطاقة 234 ألف طن سنوياً مصنع المكرونة و«النودلزو» يضم 5 خطوط بطاقة 160 ألف طن، بالاضافة إلى مصنع مخبوزات يضم 7 خطوط لإنتاج جميع الأنواع بطاقة 9 آلاف طن سنوياً، ومصنع البسكويت به 5خطوط بطاقة 68 ألف طن سنوياً
ومصنع البسكويت «الغطس والصب» يضم خطين إنتاج بطاقة 7800 طن سنويا.
كما ننتج سنوياً 120 ألف طن من الألبان والأجبان عبر 10 خطوط، و16ألف طن حلاوة وطحينة بـ5خطوط.. وتكاملًا مع الإنتاج، يضم مجمع التعبئة والتغليف 3مصانع بطاقة إجمالية 38.5 ألف طن سنوياً موزعة بين «مواد الروتو، علب الدوبلكس، والكرتون»، مدعومة بمحطة لتدوير المذيبات بطاقة 1200طن سنوياً لتأمين احتياجاتنا ذاتياً.
> كيف تسهم الشركة فى دعم الأمن الغذائى و المجتمع المدنى؟
>> تسهم الشركة فى الأمن الغذائى من خلال تحديث خطوط الإنتاج بالتعاون مع كبرى الشركات الأوروبية بزيادة الإنتاجية وضبط جودة المنتجات وتوفير السلع الغذائية والتموينية فى السوق بأسعار مخفضة وتنافسية تصل لـ 30 ٪من خلال معارض «أهلاً رمضان» و«أهلاً مدارس»، فضلا عن ضمان استقرار الأسعار للتخفيف عن كاهل المواطنين وتوفير منتجات الشركة بالمنافذ الثابتة والمتحركة التابعة لجهاز مشروعات الخدمة الوطنية على مدار العام.
هذا بالاضافة إلى وجود تعاون وتنسيق وثيق مع جهاز مشروعات الخدمة الوطنية وجميع الوزارات لضمان توفير السلع الغذائية للمواطنين وكذلك التأهيل والتوظيف، وذلك بالاستعانة بشركات متخصصة لاختيار وتوظيف أفضل الكوادر البشرية والفنية للحفاظ على جودة الإنتاج والمنافسة محلياً ودولياً.
> ما خريطتكم التصديرية القادمة، وكيف تخططون للوصول بالمنتج المصرى إلى الأسواق العالمية؟
>> بوصلتنا تتجه نحو تعزيز الصادرات المصرية وتحقيق التوسع والانتشار فى الأسواق العربية والعمق الأفريقى بالكامل، والأسواق الأوروبية والأمريكية.. تحركنا لا يعتمد على الصدفة، بل يمر عبر خطة مدروسة تشمل المشاركة الفعالة فى أكبر المنصات الغذائية العالمية، ومنها «جالف فود» بالإمارات العربية المتحدة بدبي، و«سيال» بباريس، و«أنوجا» بألمانيا، و«فانسى فود» بالولايات المتحدة الأمريكية، بالإضافة إلى المعارض الحيوية فى القارة السمراء مثل «فود أفريكا» بمصر ومعرض نيجيريا للمأكولات.
> أهم الإنجازات التى قدمتها «سايلوفودز» منذ انطلاقها وحتى اليوم؟
>> نجحنا فى تشغيل كل مصانعنا بالطاقة القصوي، وترجمنا ذلك إلى إنتاج ضخم يخدم المواطن والمنظومة الإستراتيجية للدولة، حيث قمنا بطحن 1.5 مليون طن قمح، أنتجنا منها ألف طن بسكويت للتغذية المدرسية والسوق المحلية 150 ألف طن و155 ألف طن مكرونة لدعم منظومة التموين والأسواق و120طن ألبان وأجبان وحلاوة طحينية، و20ألف طن مخبوزات شملت تزويد شركة مصر للطيران، كما طرحنا 325ألف طن ردة لمصانع الأعلاف، وتوّجنا هذه الجهود بتصدير 50ألف طن من منتجاتنا إلى 33 دولة.
> رؤيتكم لمستقبل صناعة الأغذية فى مصر، وما خططكم لمواكبة هذا التطور؟
>> نرى أن المستقبل يكمن فى التحديث المستمر لمنظومة التصنيع والتغليف وفق المعايير العالمية، مع تقديم منتجات تناسب طبيعة المستهلك المصرى وأسواق التصدير.. ولتحقيق ذلك، نعتمد على قطاعى البحوث والتطوير والقطاع التجارى لدراسة السوق دورياً، وبناءً عليه نقوم بتدشين خطوط إنتاج جديدة، وتنويع الأشكال والأوزان لنفس المنتج لتلائم كافة الأذواق والاحتياجات.
> سلامة الغذاء وجودته أمر مهم وخطير.. كيف تضمنون مطابقة منتجاتكم لأعلى المعايير والاعتمادات الدولية؟
>> نطبق منظومة رقابية صارمة تبدأ من المعامل المركزية والفرعية المتطورة بكل مصنع، التى تُجرى أدق التحاليل الكيميائية والميكروبيولوجية والحسية لجميع الخامات والمنتجات.. وتتويجاً لذلك، أُدرجت كل مصانعنا وصوامعنا فى «القائمة البيضاء» لهيئة سلامة الغذاء المصرية، وحصلنا على أرفع الشهادات الدولية مثل الجودة وسلامة الغذاء ISO 9001, ISO 22000, FSSC 22000 عبر شركة TUV Nord العالمية، فضلاً عن اعتمادنا لدى منظمة الغذاء والدواء الأمريكية «FDA» وبرنامج الغذاء العالمى «WFP» وحصولنا على شهادة «حلال» التى تتيح امكانية التصدير لدول الشرق الاوسط.
جميع خطوط الانتاج تعمل بشكل آلى بالكامل فى جميع مراحل التصنيع حتى الوصول للمنتج النهائي، واستخدام أحدث التقنيات العالمية فى التعبئة والتغليف لضمان سلامة المنتجات.
> كيف تواجه الشركة المنافسة الشديدة فى الاسواق وتلبية احتياجات المستهلكين، وما آلياتها المبتكرة فى التسعير والتطوير المستمر؟
>> تنتهج الشركة إستراتيجية وطنية ترتكز على تحقيق التوازن بين الجودة العالية والمسئولية المجتمعية،
فتضع المساهمة فى تخفيف العبء الاقتصادى عن كاهل المواطنين كأولوية قصوي، لذا فإنها لا تهدف إلى الربح بشكل أساسي، بل تعتمد آلية تسعير مرنة ومباشرة ترتبط بتكلفة التصنيع الفعلية، التى تشمل خامات الإنتاج، أجور العمالة، والمصروفات التشغيلية، مع إضافة هامش ربح رمزى وضئيل جداً يُخصص بالكامل لدعم أعمال الصيانة الدورية، وتطوير خطوط الإنتاج لضمان استدامتها دون المساس بجودة المنتج النهائي.
تعتمد الشركة على منهجية علمية عبر الدراسة المستمرة والتحليل الدقيق لمتطلبات الأسواق المحلية والعالمية، للوقوف على أحدث ما توصلت إليه الشركات المنافسة فى مجالات الإنتاج والتعبئة والتغليف.. وبناءً على نتائج هذه الدراسات، يتم تحديد الأولويات وصياغة خطط مبتكرة لتطوير خطوط الإنتاج الحالية وطرح منتجات جديدة تلبى تطلعات واحتياجات المستهلكين أولاً بأول.
> كيف تسهم الشركة فى تحقيق أهداف التنمية المستدامة ورؤية مصر 2030 من خلال تمكين الكوادر البشرية وخفض البطالة؟
>> تتبنى شركة «سايلوفودز» إستراتيجية متكاملة تتماشى مع رؤية مصر 2030 لتحقيق التنمية المستدامة والأهداف الاجتماعية والاقتصادية للدولة، فتسهم بفاعلية فى دفع عجلة الاقتصاد الوطنى من خلال توفير 3 آلاف فرصة عمل مباشرة لأبنائنا من المهندسين والفنيين والعمال وتدريبهم على تشغيل وصيانة خطوط الانتاج، ونحو 30 ألف فرصة عمل غير مباشرة للعمل فى مجالات توزيع وجبات التغذية المدرسية وتسويق منتجات الشركة على مستوى الجمهورية، مما يدعم جهود الدولة فى خفض معدلات البطالة.. كما تعمل الشركة على الارتقاء بمستوى العاملين عبر دورات تدريبية دورية يقدمها خبراء متخصصون فى مجالات «الجودة، سلامة الغذاء، ممارسات التصنيع الجيد، والسلامة والصحة المهنية»، إيماناً بأن التعليم عالى الجودة ركيزة بناء المجتمع، تحرص الشركة على تدريب طلاب الجامعات المصرية داخل مصانعها، لتأهيلهم تكنولوجياً وعلمياً ليكونوا رواداً مستقبليين فى قطاع صناعة الأغذية، بما يضمن للمجتمع تحقيق الاكتفاء الذاتى وتأمين احتياجاته الحالية والمستقبلية.
كما تحرص الشركة عند استقطاب كوادرها الجديدة على اختيار الكفاءات ذوى الخبرات السابقة فى الشركات العالمية، والحاصلين على أعلى الشهادات التخصّصية لضمان ريادة الإنتاج.
> ما القنوات الإستراتيجية والآليات الرقمية التى تعتمد عليها «سايلوفودز» لتسويق منتجاتها؟
>> تعتمد الشركة على منظومة بيعية وتسويقية متكاملة تدمج بين الانتشار الميدانى الواسع والوجود الرقمى الحديث من خلال الاعتماد على شبكة توزيع قوية تضم 57 موزعاً بأسطول يتكون من 473سيارة لتغطية كل محافظات الجمهورية، بجانب التعاون مع سلاسل كبار العملاء بإجمالى 30عميلاً و1485 فرعاً وإبرام تعاقدات تصديرية تستهدف الأسواق العربية ودول غرب أفريقيا وانطلاقاً من دور التسويق الرقمى فى بناء وعى المستهلك وزيادة المبيعات، انضمت الشركة إلى منصة «صنع فى مصر».
«الجمهورية» فى جولة داخل مصانع الشركة
قامت «الجمهورية» بعمل جولة داخل مصانع الشركة والتقينا مديرى إنتاج المصانع والعاملين بها.
مصنع الالبان
أكد المهندس السيد عبدالوهاب خضر مدير جودة مصنع الألبان بالشركة أن إستراتيجية العمل ترتكز على تقديم منتج غذائى عالى الجودة آمن، ويلبى تطلعات المستهلكين المتطورة، وذلك بالاعتماد على أحدث نظم التصنيع العالمية.
أوضح خضر أن العمل داخل كيان وطنى يمنحنا شعوراً بالانتماء والمسئولية تجاه تحقيق أهداف الدولة وتأمين الغذاء للمواطنين المصنع يوفر تشكيلة واسعة من المنتجات لتلبية كل الأذواق والاحتياجات، ويضم المصنع قسماً خاصاً ببحوث التطوير ورفع تقارير دورية للإدارة العليا لتوفير الموارد اللازمة وتطبيق التكنولوجيات المستحدثة بخطوات مدروسة يتم توريد الحليب الخام من مزارع كبرى معتمدة من الهيئة القومية لسلامة الغذاء ويقوم فريق الجودة بزيارات ميدانية دورية لمتابعة عمليات الحلب، التغذية، التخزين، وطرق النقل وفور وصول شحنات الحليب للمصنع، تخضع لاختبارات دقيقة لضمان أمانتها يمر بعد ذلك بمراحل تصنيعية منضبطة تشمل البسترة، التعقيم، والتعبئة تحت إشراف كامل لفريق الجودة عبر سحب عينات دورية فى كل مرحلة.
لا يتم طرح المنتج النهائى فى الأسواق مباشرة، بل يُحجز داخل المصنع لمدة 7 أيام لإجراء اختبارات ضغط شاملة وفحوصات كيميائية وميكروبيولوجية إضافية للتأكد التام من سلامته وجودته.. فالنجاح فى اختراق الأسواق العالمية جاء نتيجة لحصول المصنع علي شهادات واعتمادات دولية ومحلية رفيعة وإدراج المصنع فى «القائمة البيضاء» للهيئة القومية لسلامة الغذاء شهادة الجودة «ISO 9001» وسلامة الغذاء «FSSC 22000».. شهادتى «ISO 45001» و«ISO 14001»، بجانب شهادة «حلال» وعلامة الجودة المصرية، واعتماد هيئة الغذاء والدواء الأمريكية «FDA».
أكد أن هذه الاعتمادات منحت المنتجات ميزة تنافسية كبرى فتحت لها أسواقاً تصديرية واسعة فى قارات إفريقيا، آسيا، وأمريكا، إلى جانب تلبية احتياجات السوق المحلية ومنظومة التغذية المدرسية.
مصنع المكرونة والنودلز
أكد المهندس أحمد عصمت مدير الجودة وسلامة الغذاء بمصنع المكرونة والنودلز أن المصنع يعمل وفق إستراتيجية تضع جودة المنتج وسلامته فى مقدمة أولوياتها، فيتميز بالاعتماد على أحدث تقنيات خطوط الإنتاج العالمية، فالعملية الإنتاجية تتم داخل منظومة مغلقة وآلية بالكامل دون أى تدخل بشري، بدءاً من استلام الدقيق المنقول عبر أنابيب مغلقة من مطحن الشركة وحتى وصول المنتج النهائى إلى المخازن.
تضمن هذه الآلية حماية المنتج من أى ملوثات، حيث يمر الدقيق بمراحل فحص دقيقة تشمل المناخل والمغناطيسات لضمان خلوه من الأجسام الفيزيائية الغريبة والشوائب، هذا فضلاً على حصول المصنع على شهادات جودة محلية ودولية ومعامل متخصصة على أعلى درجة من الدقة.
المصنع نجح منذ عامه الأول فى إدراج اسمه بالقائمة البيضاء للهيئة القومية لسلامة الغذاء المصرية، إلى جانب حصوله على علامة الجودة المصرية و شهادة «حلال» ويضم المصنع معملاً داخلياً متطوراً يجرى كل التحاليل اللازمة لضمان مطابقة المنتجات للمواصفات القياسية.
مصنع البسكويت
قال المهندس محمد مصطفى مدير إنتاج مصنع البسكويت: يعتبر مصنعنا من أكبر مصانع البسكويت فى مصر والشرق الأوسط، ويتميز بضمه لكوكبة كبيرة من خطوط الإنتاج العالمية ذات الكفاءة العالية، وهى خطوط صديقة للبيئة وتتمتع بقدرات إنتاجية ضخمة جداً لتلبية احتياجات السوق، كما أن جميع هذه الخطوط تعمل بشكل آلى بالكامل «AutomatedFull» الناتجة عن التدخل والعامل البشرى لتقليل المخاطر وتمر مراحل إنتاج البسكويت باستلام المواد الخام بناء على أعلى مستويات ومعايير الجودة بعد ذلك، تدخل الخامات مرحلة التخزين الأولى تحت رقابة عالية جداً، تليها مرحلة التصنيع الفعلى التى تشمل الخلط والمزج «Mixing» للعجين عبر شاشات التحكم والمراقبة «SCADA» ومن ثمَّ، تنتقل إلى خطوط الإنتاج لخوض مرحلة التشكيل، ومنها إلى أفران تسوية عملاقة وضخمة جداً.. بعد خروج المنتج وتبريده، يدخل إلى مرحلة التعبئة والتغليف «Packaging»، ثم يُنقل إلى مخزن المنتج التام، ومنه مباشرة إلى السوق الخارجي.
كما حصل المصنع على العديد من الشهادات الدولية الإستراتيجية، ومنها شهادة:
ISO 9001، وISO 14001، وISO 45001، وISO 22000، بالإضافة إلى شهادة سلامة الغذاء العالمية BRC، وشهادة «حلال»، والقائمة البيضاء وهذه التابعة لهيئة سلامة الغذاء.. الشهادات هى التى تمنحنا قوة كبيرة جداً فى ملف التصدير للخارج.
نعمل دائماً على تقليل نسب الهدر والفاقد، وخفض تكلفة الانتاج لنحقق المعادلة المطلوبة بزيادة منتجاتنا فى السوق بجودة عالية جداً وبسعر تنافسى يناسب العميل.
مصنع المخبوزات
المهندس إيهاب شرارة مدير إنتاج المخبوزات يرى أن المصنع يتمتع بقدرات تكنولوجية فائقة، وتضم خطوط إنتاج متطورة تخلو تماماً من التدخل البشرى المباشر.. فلكى يضمن المصنع تقديم منتج آمن سليم خالٍ من العيوب ويحظى بقبول المستهلك وثقته، فإنه يلتزم بأعلى معايير الممارسات وقد تُوِّجت هذه الجهود بحصول المصنع على شهادات دولية رفيعة فى مجال الجودة وسلامة الغذاء، وإدراج المصنع رسمياً ضمن «القائمة البيضاء» للهيئة القومية لسلامة الغذاء.
يمثل خط السندوتش والكرواسون أحدث التوسعات الإستراتيجية فى مصنع المخبوزات، ويتميز هذا الخط بالتفرد الإقليمي، فيُعد فريداً من نوعه، حيث لا يوجد له مثيل تقريباً فى مصر أو على مستوى الشرق الأوسط بالكامل
تبدأ الدورة الإنتاجية فى هذا الخط من مرحلة التشغيل الأولية مروراً بكل العمليات، ووصولاً إلى التعبئة والتخزين النهائى للعبوات داخل المخازن بشكل أوتوماتيكى بالكامل دون أن تلمسه يد بشرية.
تهدف هذه الآلية لتقليل احتمالية حدوث الأخطاء البشرية، ومنع أى فرص للتلوث أو نقل العدوى والإصابات إلى المنتج.. يضمن ذلك فى النهاية خروج منتج صحي، آمن تماماً، ومطابق لأعلى مواصفات الجودة العالمية.
لا يقتصر دور الجودة على مرحلة معينة، بل يمتد كحلقة متصلة ترافق المنتج فى كل المحطات، بدءاً من فحص واستلام المواد الخام، ومروراً بتجهيزها، ومراحل العجين، ثم التشكيل والتخمير، وحتى خروج المنتج النهائى من الخط. هذا الدور الرقابى اللحظى هو الضمانة الأساسية لتقديم منتج آمن للمستهلك.
مصنع الحلاوة
المهندس محمد عبد المقصود مسعد، مدير الجودة وسلامة الغذاء يرى أنه تم إنشاء مصنع الحلاوة والطحينة ليواكب أحدث الأنظمة العالمية المتطورة، حيث تم تزويده بأحدث ما توصلت إليه التكنولوجيا من مواصفات فى خطوط الإنتاج والماكينات والمعدات، بدءاً من خطوط تصنيع السمسم وحتى خطوط إنتاج الحلاوة الطحينية.. وتمنحنا هذه التكنولوجيا المتقدمة التأهيل الكامل لتطبيق أعلى معايير الجودة وسلامة الغذاء العالمية، مما يمكننا من الوصول إلى منتج آمن تماماً، ويتمتع بقدرة تنافسية عالية تؤهله لغزو الاسواق المحلية والأسواق العالمية.
تعتمد آلية التصنيع لدينا على خطوات فنية دقيقة تبدأ من الاختيار الصارم للمادة الخام الأساسية وهى «السمسم» يكون اختياره بأعلى مواصفات الجودة ليصبح سمسمًا صافياً بنسبة 100 ٪.
يتم فحص واختيار الخامات عبر إجراء القياسات والتحاليل اللازمة فى المعمل الفرعى للمصنع والمعمل المركزى للشركة، وبعد اجتياز هذه الفحوصات بنجاح، تبدأ عملية تصنيع الطحينة أولاً، ومن ثمَّ الانتقال إلى مرحلة تصنيع الحلاوة الطحينية.
يتمثل دور قطاع الجودة وسلامة الغذاء فى القيام بالدور الرقابى والإشرافى الكامل على جميع العمليات التصنيعية داخل المصنع، حيث يتولى الفريق التأكد من سير كل خطوات الإنتاج وفقاً للمواصفات الفنية المعتمدة، ومتابعة تطبيق إجراءات الجودة وسلامة الغذاء بصرامة، والتحقق من أن جميع عوامل التشغيل المتفق عليها قد نُفِّذت بدقة وطبقاً لمعايير الجودة المقررة.
نحن نفتخر بأن المصنع تم إدراجه المصنع فى «القائمة البيضاء» للهيئة القومية لسلامة الغذاء بمصر، وحصلنا على شهادة FSSC العالمية لنظام اعتماد سلامة الغذاء، وشهادة ISO 9001 حلال، وشهادة علامة الجودة المصرية الصادرة عن الهيئة المصرية العامة للمواصفات والجودة.. والعديد من الشهادات التى تمكنا من المنافسة محلياً ودولياً.
