لطالما كان كوب الحليب جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للكثيرين، لكن مع تزايد الوعي الصحي، أصبح العديد من الأشخاص يبحثون عن بدائل. سواء كنت تعاني من حساسية تجاه حليب البقر، عدم تحمل للاكتوز، ارتفاع الكوليسترول، أو تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا، فإن الحليب النباتي قد يكون الخيار الأمثل لك. فهو خالٍ من اللاكتوز والكوليسترول، مما يجعله سهل الهضم، ويساعد على حماية صحة القلب والأوعية الدموية.
أوضح الدكتور محمد الحوفي، أستاذ علوم الأغذية بجامعة عين شمس، أن الحليب النباتي يُصنع من مصادر مثل الصويا، اللوز، الشوفان، والأرز، ويتميز بالعديد من الفوائد:
- خيار مثالي لمن يعانون من حساسية أو عدم تحمل اللاكتوز.
- أقل في الدهون المشبعة، مما يساعد في التحكم بالوزن وخفض الكوليسترول.
- صديق للبيئة، حيث يتطلب إنتاجه موارد أقل.
- مناسب للنباتيين والنباتيين الصرف.
الفروقات الأساسية بين الحليب النباتي والحيواني
بينما يتميز الحليب الحيواني بارتفاع نسبة البروتين والعناصر الغذائية الطبيعية مثل الكالسيوم وفيتامين D وB12، يتم غالبًا تدعيم الحليب النباتي بهذه العناصر ليُصبح مكافئًا غذائيًا. يختلف الطعم والقوام أيضًا بناءً على المصدر النباتي المستخدم، بينما يتميز الحليب الحيواني بنكهة وقوام طبيعيين.
أكد الدكتور أحمد خورشيد، مستشار تكنولوجيا الأغذية، أن الاختيار بين النوعين يعود إلى صحة واحتياجات الفرد. فمثلًا، بعض الشعوب تفضل الحليب النباتي لمذاقه وفوائده الصحية، حيث يحتوي على مواد نشطة بيولوجيًا ومضادات أكسدة وألياف غذائية تُحسن صحة الجهاز الهضمي وتُعزز الشعور بالشبع.
نصائح للاختيار الأمثل
أوضح الدكتور الحوفي أن القرار يعتمد على احتياجاتك وتفضيلاتك الغذائية الشخصية.
- اختر الحليب النباتي إذا كنت تبحث عن بديل خالٍ من اللاكتوز، أو تهدف إلى خفض الكوليسترول.
- اختر الحليب الحيواني إذا كنت بحاجة إلى نسبة عالية من البروتين والعناصر الغذائية المتكاملة التي يوفرها، أو إذا كنت تفضل نكهته الطبيعية.
في النهاية، الاختيار بين الحليب النباتي والحيواني هو قرار شخصي يعتمد على توازن نظامك الغذائي الشامل واحتياجاتك الصحية الفردية.
